Resep Nasi Lemak
BAHAN:
600 g beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
40 g jahe, kupas, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar daun pandan, simpulkan
3 sdt garam
1 L air
100 g ikan teri goreng, siap santap
50 g kacang tanah goreng, siap santap Continue reading
Burung Dara Goreng
BAHAN :
1 ekor burung dara
BUMBU :
1 ltr air
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas kunyit
2 buah kemiri
2 lbr daun salam
1 btg sereh
Garam secukupnya
Penyedap rasa
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bawang putih,bawang merah, kuyit, dan kemiri. larutkan dengan 1 ltr air. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan pula daun salam dan sereh guna menambah kesegaran.
2. Setelah bumbu rendaman siap, masukkan burung dara. Rebus 20 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat burung dara tersebut lalu tiriskan.
3. Setelah burung dara cukup kering, siapkan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak dirasa cukup panas, goreng burung dara yang telah dibumbui tadi hingga berwarna kuning kecoklatan. Gunakan api sedang agar burung dara matang merata. Angkat.
Sajikan dengan sambal tomat dan nasi hangat
Untuk 1 porsi
Sumber: Resep-Plus
Soto Ayam Ambengan
Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan belah menjadi dua (secara disini gak ada ayam kampung, aku ganti ama dada ayam dengan tulangnya dan bagian leher ayam)
1 sdt garam
1,5 ltr air
2 btg serai ambil bagian yang putihnya
6 lbr daun jeruk, buang tulang daunya
2 cm lengkuas
3 cm jahe
3 btg daun bawang, potong melintang tipis
Haluskan:
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
1 sdt merica butiran
Pelengkap:
100 gr daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gr soun kering, rendam dalam air panas hingga lunak
2 btg seledri, iris halus
4 butir telur rebus, masing – masing belah dua
kecap manis, jeruk nipis
Taburan ( tumbuk halus )
5 bh kerupuk udang udang
1 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
Sambal:
10 bh cabai rawit, rebus
3 bh cabai merah, rebus
4 bh kemiri
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih dengan garam hingga lunak, angkat dan tiriskan. Ukur kaldunya sebanyak 1 ltr, sisihakan.
2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan lalu suwir – suwir.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Angkat.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, didihkan di atas api kecil, masukkan daun bawang, angkat.
5. Penyajian: Sajikan dan susun dalam mangkuk, soun, kol, ayam suwir, telur rebus, siram dengan kaldu. Sajikan selagi panas dengan sambal kemiri, kecap, jeruk nipis, dan bumbu taburan.
Sumber: Tabloid Nova
Soto Ayam
Bahan:
* 1 ekor ayam utuh (bersihkan)
* 200 gram kol
* 200 gram tauge (rebus sebentar)
* 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
* 2 buah tomat
* 50 gr soun (rendam dalam air panas)
* 3 telur rebus
* 2 liter air
* bawang goreng
Bumbu:
* 3 lembar daun jeruk
* 2 batang serai
* 2 lembar daun salam
* 1 batang daun bawang
* 25 gram lengkuas
* 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
* 5 gram kunyit
* 4 buah kemiri
* 15 gram jahe
* 3 buah bawang merah
* 2 siung bawang putih
* ½ sdt merica
* 2 sdm garam
Cara membuat:
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum
* Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
* Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
* Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
* Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
* Masukkan potong daun bawang
* Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan
Cara menghidangkan:
* Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam
* Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
* Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
* Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.
Sumber: wikibooks
Ayam Goreng mBok Berek
BAHAN :
1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
500 ml santan
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
BUMBU HALUS :
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh garam
BAHAN REMAHAN :
350 air rebusan ayam
3 sendok makan tepung beras
SAMBAL :
5 butir bawang merah
6 buah cabai merah
2 buah cabai merah
1 potong terasi
1 buah tomat
30 gram gula merah
garam secukupnya
minyak bekas menggoreng ayam secukupnya.
CARA MEMBUAT :
1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak.
2. Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang.
3. Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambalnya.
4. Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.
Untuk 8 porsi
Sumber: Sedap Sekejap
Mie Ayam Jamur
Mie Ayam Jamur
Artikel Kuliner terkait dengan Mie Ayam Jamur:
1. Menikmati Secangkir Kopi dan Roti Bakar KimTeng
Resep mie ayam jamur Continue reading
Soto Ambengan
Ayam Goreng
Ayam Betutu
Opor Ayam Gudeg