Rendang
Bahan:
1 kg daging tanpa lemak (waktu itu pake biefstuk atau beef steak)
2 bawang merah, rajang (sekitar 50 gram)
1 buah sereh memarkan
1 lembar daun salam
7,5 sendok teh sambel oelek (bisa dikurangi kalau terlalu pedas)
1 kaleng santan kental (400 ml)
Bumbu halus:
1 bongkol bawang putih (55 gram)
2 ruas jahe (100 gram)
2 bawang merah (50 gram)
1 lembar daun jeruk Continue reading
Resep Nasi Lemak
BAHAN:
600 g beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
40 g jahe, kupas, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar daun pandan, simpulkan
3 sdt garam
1 L air
100 g ikan teri goreng, siap santap
50 g kacang tanah goreng, siap santap Continue reading
Resep Sate Maranggi
Bahan:Resep Iga Bakar Madu
BAHAN:
* 800 gr iga sapi
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* ½ buah bawang bombay, cincang halus
* 2 cm jahe, memarkan
* 3 sendok makan madu
* ½ sendok makan kecap manis
* ½ sendok teh kecap asin Continue reading
Sate Padang
Resep Sate Padang
Bahan:
1.000 g daging sapi
air untuk merebus
1 sdt garam
4-5 sdm minyak goreng
2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
Continue reading
Iga Bakar Cobek
Sop Kambing
Resep Sop Kambing
Bahan:
200 g daging kambing
300 g jeroan kambing (usus, paru, babat, limpa)
2 liter air
3 butir cengkih
½ butir pala, memarkan
4 cm kayu manis
4 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak sayur
250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
Haluskan:
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
Tomat merah
Daun Bawang, daun seledri
Bawang Merah goreng
Emping goreng
Kecap Manis
Jeruk Limau
Acar Mentimun
Cara membuat:
* Rebus daging dan jeroan kambing dalam air secukupnya hingga mendidih.
* Angkat daging dan jeroan. Buang airnya.
* Didihkan 2 liter air, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis.
* Masukkan daging dan jeroan kambing. Rebus kembali hingga daging dan jeroan lunak dan kuah tinggal 1 liter.
* Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
* Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Didihkan kembali.
* Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali.
* Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
Untuk 8 orang
Sumber: detikcom
Garang Asam Iga
Bahan:
• ½ kg tulang iga potong-potong kecil
• 1 sdm kecap manis
• 1.500 ml air untuk merebus
• 10 bh cabai rawit merah
• 100 gr tomat, dipotong dadu
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 bh cabai hijau besar, dipotong kecil
• 4 sdm air asam kental
• ½ sdt merica bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan laos
• 1 sdt terasi
• 1 ½ sdt garam
• 3 btr kemiri
Cara membuat:
1. Tulang iga direbus sampai air tinggal 500 ml (kalau masih belum empuk, bisa
ditambahkan air dan direbus lagi).
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan air asam, kecap, daun salam dan
merica, lalu masukkan ke dalam rebusan tulang iga, tambahkan cabai hijau, cabai
rawit, dan tomat, masak hingga matang dan masih berkuah, angkat.
3. Hidangkan.
Untuk : 5 porsi
1 porsi : 165 kalori
Copyright © 2002 Harian KOMPAS
Seporsi Sate
Iga Bakar Cobek
Sop Kambing
Garang Asam Iga